Sandnøtter er små kjeks som er lette å lage, gode på smak og som smelter i munnen…

Denne oppskriften gir rundt 80 små kjeks, oppbevares i tett boks.

• 250 gram margarin/smør
• 250 gram sukker
• 1 egg
• 1 ts vaniljesukker
• 500 gram potetmel
• 120 gram hvetemel

Margarin og sukker piskes sammen, så tilsetter du 1 egg. Så blander du inn vaniljesukker, potetmel og hvetemel, og knar deigen godt sammen.

Trill så kuler som du setter på en stekeplate, trykk kulene litt ned med gaffel så det blir et fint mønster.

Stek så kjeksene på 200 grader i ca 10 minutter, de forandrer nesten ikke farge under steking.  Er litt myke når de taes ut av ovnen , men blir sprø når de avkjøles.